5月の第2日曜日は母の日です。 「毎日おいしいご飯をありがとう」
今日はカーネーションとご馳走 巻き寿司で感謝・感謝！

	（2人分）
こだわり卵		2個
ねり梅		適量
いんげん		8本
のり（大）		2枚
のり（大を4等分したもの）		6枚
砂糖		小さじ2
サラダ油		適量
●酢飯
ご飯		2合
酢		大さじ3
砂糖		大さじ1

（1）	卵をよく溶きほぐし、砂糖小さじ2を加えます。 熱したフライパンに油をひき、厚焼き玉子を作ります。 冷めたら棒状に切っておきます。
（2）	いんげんはゆでて、両端を切ります。
（3）	酢飯を作ったら、1/3を別に取り、ねり梅を加え色付けします。 のり（大を4等分したもの）に酢飯（ねり梅入り）をのせ、花びらの形になるよう まき簾で巻きます。
（4）	のり（大）の上全体に酢飯をのせ、（3）を真ん中くらいに横に3本のせます。 その上に棒状に切った厚焼き玉子をのせます。 厚焼き玉子を挟むように（2）をのせ、まき簾で巻き、軽く握って形を整えます。
（5）	食べやすい大きさに切ればできあがりです。

巻き寿司は包丁を水で軽く濡らしながら切ると、崩れずきれいに切れます。

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