恵方巻き2月3日は節分、そしてのり巻きの日。 「福を巻き込む」巻き寿司を、恵方に向かって １本丸ごとかぶりつきます。
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（2人分） |
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| こだわり卵 | 3個 |  |
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| かにかま | 3本 | |||
| きゅうり | 1本 | |||
| 鰻の蒲焼 | 適量 | |||
| のり | 大2枚 | |||
| 砂糖 | 小さじ2 | |||
| サラダ油 | 小さじ1 | |||
●酢飯 |
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| ご飯 | 2合 | |||
| 酢 | 大さじ3 | |||
| 砂糖 | 大さじ1 | |||
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| （1） | 卵をよく溶きほぐし、砂糖を加えます。
熱したフライパンに油をひき、薄焼き玉子を作ります。 |
| （2） | きゅうり・蒲焼は、1cm程の細さに切っておきます。 |
| （3） | 酢飯を作り、冷めたらのりの上へ少な目にのせます。
（1）の薄焼き玉子をのせ、全体に少量の酢飯をのせます。 やや手前の方に（2）の具材・かにかまをのせて、巻き簾で巻きます。 |
| （4） | 巻き寿司の両端を切り、盛り付ければできあがりです。
（食べやすいように切ってもかまいません） |
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