揚げ卵においしいソースがからんだ絶品シチュー。
ていねいに炒めたタマネギと赤ワインで、 缶のドミグラスソースがびっくりするくらいおいしい。

	（4人分）
卵		8個
タマネギ		2個
バター・サラダ油		各大さじ2
ドミグラスソース		1缶（230ｇくらいのもの）
赤ワイン		100ｃｃ
塩		小さじ1/2
コショウ		少々
生クリーム		大さじ2
揚げ油		適量

（1）	鍋またはフライパンにバター、サラダ油を入れて薄切りにしたタマネギを加え、弱火で茶色になるまでゆっくり炒める。
（2）	ドミグラスソース、赤ワイン、塩、コショウを加える。
（3）	160℃の油で卵を半熟に揚げ、(2)に加えて15分弱火で煮込む。
（4）	味をみて、塩、コショウを加える。
（5）	皿に盛り、生クリームをかける。

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