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卵黄のみそ漬け

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ねっとりした卵黄の濃厚な旨味を味わう。

（1）	バットにみそを入れ、ガーゼをのせる。
（2）	卵の殻をガーゼの上から押しつけて穴を作り、卵黄を穴に入れる。
（3）	2～3日漬けて、卵黄が透き通ったらできあがり。好みで半分生で食べてもおいしい。