卵クッパゴマ油の香りが決め手のスープごはん、「卵クッパ」。
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（1人分） |
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| 卵 | 1個 |  |
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| 長ネギ | 1/4本 | |||||
| とりムネ肉 | 1/4枚 | |||||
| タケノコ | 20ｇ | |||||
| ニンジン | 20ｇ | |||||
| シイタケ | 1個 | |||||
| さとうさや | 5枚 | |||||
| 水 | 300ｃｃ | |||||
| とりスープの素 | 小さじ1 | |||||
| ごはん | 140ｇ | |||||
| 塩 | 小さじ1/2 | 卵クッパのポイントは煮過ぎないこと。煮過ぎるとおじやになってしまうので あくまで、スープにごはんが入っている状態に。 |
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| コショウ | 少々 | |||||
| しょうゆ | 小さじ1/3 | |||||
| ゴマ油 | 少々 | |||||
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| （1） | 長ネギは斜め薄切り、とり肉は一口大、タケノコは拍子木、ニンジンは斜め半月切り、シイタケは薄切りにする。 さとうさやはすじをとる。 |
| （2） | 鍋に水、とりスープの素、（1）を入れて煮立てる。 |
| （3） | 肉に火が通ったらごはんを加え、塩、コショウ、しょうゆを加える。 |
| （4） | 割りほぐした卵を少しずつ加えて火を通す。一度に入れないこと。 |
| （5） | 香りづけにゴマ油を加えて仕上げる。 |
