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蛤のジョン

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蛤に卵をつけて焼いた韓国風ピカタ。

（1）	鍋に蛤、酒、水を入れ酒蒸しにする。蛤の12個は殻から身をはずし、残りの12個は殻を半分とる。
（2）	ボウルに小麦粉、水を入れて溶き、卵、塩、コショウを加えて混ぜる。
（3）	殻からはずした蛤を（2）にくぐらせる。殻つきの蛤に（2）をくぐらせた蛤と、（2）を入れる。
（4）	熱したフライパンにゴマ油をひき、蛤の身を下にして弱火で焼く。
（5）	皿に盛り、トウガラシをふる。