シンプル茶碗蒸し具が１品でも、ちゃんとおいしい茶碗蒸し。
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（4人分） |
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| こだわりたまご | 2個 |  |
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| 塩 | 小さじ1/2 | |||
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 | |||
| だし汁 | 400cc | |||
| しいたけ（生） | 2個 | |||
| ごま油 | 少々 | |||
具だくさんなら もちろんおいしい！
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| （1） | しいたけはいしづきをとり、5mm程度にスライスします。 卵はボールに割り入れ、カラザ（しろいネジネジ）を取り除きます。 |
| （2） | だし汁を作ってさましておきます。（だしのもとを薄めたり、粉末のもので十分OK） |
| （3） | 塩・薄口しょうゆを卵のボールに加え、白身と黄身をムラなく混ぜてから（2）のさましただし汁を加え、のばします。 |
| （4） | 器を4つ用意して、しいたけ入れ、（3）を注ぎます。
ふたをするかラップをかけて、中火の蒸し器に入れて15分程度蒸します。 |
| （5） | 竹串をさしてみて、液状のものがついてこなければできあがりです。 蒸しすぎは禁物。余熱でも かたまりますので、プルプルのうちに火を止めます。 |
| （6） | 最後にごま油を2〜3滴ずつたらして、茶碗蒸しのできあがりです。 |
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茶碗蒸しの具はシイタケの他、ニラやわかめでもOK。簡単でびっくりするおいしさです。 |
