じゃこにら玉│日本の卵料理│卵料理レシピ│イセデリカ株式会社

じゃこにら玉

じゃこ入りにら玉で、栄養バツグン！簡単おかずで、カルシウム補給。

（1）	卵は溶きほぐし、軽く塩・胡椒を加えて味付けします。にらは、4cm程度の長さにカットします。
（2）	フライパンを熱してサラダ油をなじませ、ちりめんじゃこを入れます。中火で、じゃこがカリッとするまでゆっくりと炒めます。
（3）	じゃこを炒め終わったら、にらを加え、強火にして手早く炒め合わせます。にらの色がきれいな緑色に変わったら、すぐに塩・胡椒した卵液を流し入れます。
（4）	卵を箸で大きく2～3回かき混ぜ、火を止めます。余熱を利用して、全体を混ぜながらフワッと仕上げれば、じゃこにら玉のできあがり。