半月卵の薄くず煮薄味のおいしい くずあんに浮かぶ、半月卵。コンソメ風味で、みんな大好き。
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（4人分） |
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| こだわり卵 | 8個 |  |
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| 絹さや | 10枚 | |||
| スープ（固形スープの素1個をお湯で溶かしたもの） | カップ1・1/2 | |||
| A | 塩・・・小さじ1/3 |
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| サラダ油 | 少々 | |||
| 片栗粉 | 適量 | |||
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| （1） | 半月卵を作ります。
フライパンにサラダ油を熱し、卵1個をそっと割り入れ、卵黄を箸でこわさないように片側に寄せます。 |
| （2） | 卵白が焼けてきたら端を持ち上げ、卵黄にかぶせて半月型にします。
裏を返して両面を焼き、同じものを8個つくります。 |
| （3） | 絹さやは、斜め半分に切ります。 |
| （4） | 鍋にスープを入れて火にかけます。
スープが煮立ったところで半月卵を入れ、Ａ の調味料を加えて約5分間煮ます。 |
| （5） | 最後に絹さやを入れ、水で溶いた片栗粉を少々加えて、薄いとろみをつければできあがり。 |
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