かきたまうどんちょっと元気がないときに・・・。おなかとココロが喜ぶ かきたまうどんの作り方。 赤ちゃんにもおすすめです。
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（2人分） |
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| こだわり卵 | 2個 |  |
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| ゆでうどん | 2人分 | |||
| だし汁 | 3・1/2カップ | |||
| 細ねぎ | 適量 | |||
| かまぼこ | 1/3枚 | |||
| おろし生姜 | 適宜 | |||
| A | 塩・・・小さじ1/2 |
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| B | 片栗粉・・・大さじ1 |
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| （1） | だし汁は濃いめのものを用意します。
大きめの鍋に、だし汁と調味量 A を入れ、火にかけます。 |
| （2） | 細ねぎは小口切りにし、かまぼこは細切りにします。 |
| （3） | つゆがフツフツと煮立ってきたところで、B の水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。 |
| （4） | 卵を溶きほぐし、とろみがついたつゆをお玉でかき混ぜながら、溶き卵を高い位置から細くたらします。 |
| （5） | 卵がふわっと固まってきたら、ふたをして火を止めます。 |
| （6） | 温めたゆでうどんの水気を切り、器に盛り付け、卵でとじたつゆをたっぷり注ぎます。
細ねぎとかまぼこを散らし、おろし生姜をのせれば、かきたまうどんのできあがりです。 |
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もちろん、鶏もも肉や椎茸などを加えてボリュームを出してもOK。
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