卵の簡単炊き込みご飯卵のやさしい味に、たらこのほんのり塩味がきいています。
休日のお昼ご飯にピッタリの、炊き込みご飯の作り方です。
 |
（4人分） |
|||
| こだわり卵 | 4個 |  |
||
| たらこ（又は ほぐした塩鮭） | 小1腹（50g） | |||
| 酒 | 大さじ1 | |||
| みりん | 大さじ1 | |||
| 醤油 | 2〜3滴 | |||
| 塩 | 小さじ1/2 | |||
| 米 | 2カップ（360cc） | |||
| 好みの漬物 | 少々 | |||
※米の水加減 |
||||
酒1/4カップに水を足して、普通の水加減で炊きます。 |
||||
 |
| （1） | お米は、炊く30分前くらいに洗い、ざるに上げて水気をきっておきます。 |
| （2） | 炊飯器の内釜にお米を入れ、酒1/4カップを入れ、目盛りのところまで水を足して、普通に炊きます。 |
| （3） | たらこは、薄皮を縦に切り開いて、中身を包丁でこそげ出します。 |
| （4） | 卵をボウルに割って、よく溶きほぐします。
溶いた卵に、皮を除いた たらこを加えてよく混ぜ、酒、みりん、醤油、塩も入れて混ぜます。 |
| （5） | ご飯が炊けて、炊飯器のスイッチが切れたところで、すぐふたをあけます。 （4）の卵液をすばやくご飯の上に流し入れます。そのまま、ふたをして10分蒸らします。 |
| （6） | 10分たったところで、ふたをあけ、ご飯をつぶさないようにして、全体をムラなく混ぜあわせます。 ご飯全体に卵とたらこが混ざったら、器に盛り、お好みのお漬物を添えれば、炊き込みご飯のできあがり。 |
 |
|||
炊き込みご飯を混ぜるときは、少し卵に生っぽいところがあっても大丈夫。 |
日本の卵料理へ戻る
