キャベツの巣ごもり卵キャベツ、ほうれん草、椎茸といった、野菜たっぷりな簡単メニュー。朝ご飯にぴったり！
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（2人分） |
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| こだわり卵 | 2個 |  |
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| キャベツ | 3〜4枚 | |||
| ほうれん草 | 1/2束 | |||
| 椎茸 | 4枚 | |||
| サラダ油 | 大さじ1 | |||
| 塩・胡椒 | 適宜 | |||
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| （1） | キャベツは千切りにします。
ほうれん草は5cmぐらいのザク切りにし、椎茸は軸の部分を除いて、薄切りにします。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ、ほうれん草、椎茸を炒めます。
しんなりしたところで、軽く塩と胡椒をふります。 |
| （3） | 卵をあらかじめ器に割っておきます。
炒めた野菜を2等分し、それぞれ中央にくぼみをつくります。 |
| （4） | くぼみの所に割った卵を静かに落とし、塩、胡椒 各少々で味付けします。
火を少し弱め、ふたをして卵が半熟状になるまで焼いたら、巣ごもり卵のできあがり。 |
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巣ごもり卵に使う野菜は何でもOK。人参やハム、玉葱などを使ってもおいしくなります。
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