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月見そば

やっぱり、お蕎麦といえば月見そば。新鮮卵で召し上がれ。

（1）	かまぼこは薄切りにします。ほうれん草はゆで、3～4cmの長さに切ります。三つ葉はさっとゆでて、結んでおきます。長ねぎは、小口切りにします。
（2）	鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら A を加えて、味を調えます。
（3）	丼に、あつあつのゆでそばを水気を切って入れ、つゆをかけます。かまぼことほうれん草をのせ、小口切りにした長ねぎを散らし、結び三つ葉も添えます。最後に、新鮮な生卵をぽとりと落とせば、月見そばのできあがり。七味唐辛子を振りかけて、いただきます。


おそばとつゆは、必ずあつあつの状態にしましょう。　少し固まった卵がお好きな方は、つゆで少し卵を煮てから落すといいですよ。　お好みで、おろし生姜をのせても Good 。