オニオンスライスの卵黄のせさっぱり食べれる、あるとうれしい１品です。お醤油に漬けた卵黄がポイント。
 |
（4人分） |
|||
| こだわり卵 | 4個 |  |
||
| 玉葱 | 1〜2個 | |||
| かいわれ大根 | 1/2パック | |||
| 醤油 | 大さじ4 | |||
| 削り節 | 適量 | |||
 |
| （1） | 黄身(卵黄）の醤油漬けをつくります。
器の底にラップを敷き、卵黄と醤油を入れ、冷蔵庫で半日から１日おきます。 |
| （2） | 玉葱は薄切りにし、水にさらしておきます。
かいわれ大根は、根の部分を落とし半分にカットします。 |
| （3） | 器にスライスした玉葱と かいわれ大根を合わせて盛り、黄身（卵黄）の醤油漬けをのせます。 |
| （4） | 削り節をふりかけ、最後に残った醤油をかければ、オニオンスライスの卵黄のせのできあがり。 |
 |
|||
黄身（卵黄）の醤油漬けをつくるときには、卵黄が器にくっついて破れないように、器の底にラップを敷いておきましょう。
|
日本の卵料理へ戻る
