親子丼│日本の卵料理│卵料理レシピ│イセデリカ株式会社

親子丼

食卓の人気者、大人も子供も大好きな親子丼の作り方。
みんなでもりもり食べて、寒い冬を乗りきる体力を作りましょう！

（1）	鶏もも肉は一口大に切り、玉葱は横幅1.5㎝くらいにスライスして、サラダ油を熱したフライパンに入れて炒めます。鶏肉には火が通りにくいので、玉ねぎより1分程先にフライパンに入れて炒めましょう。
（2）	玉ねぎのふちが透き通ってきたらだし汁と調味料を合わせ、（1）のフライパンに加えて、煮立たせます。
（3）	煮立って肉に火が通ったら、粗く解きほぐした卵を回し入れて具をとじます。
（4）	卵が半熟になったら、火を止めて御飯を盛ったところにのせます。１人分づつ卵を崩さないようにのせましょう。（フライパン返しでざっくり取り分けると簡単です）
（5）	最後にきざみのりを散らして完成です。


親子丼のだし汁は、市販の「だしの素」を使って作ってもOK。香りの点では劣りますが、味はGood。美味しくするにはカツオだしの素と昆布茶の素を2：1くらいにあわせて溶かすといいですよ！今回は 300ccの水にちょっとずつ振り入れて、味を見ながらお好みの濃さのだしにしてください。