卵とにらのおひたし│日本の卵料理│卵料理レシピ│イセデリカ株式会社

卵とにらのおひたし

卵黄のコクがおいしさの決め手。いつものおひたしも、卵とにらでぐっと豪華に！

（1）	卵は、卵黄と卵白に分けておきます。にらはゆでた後、冷水にとり、軽く絞って食べやすい大きさに切ります。
（2）	卵白を軽く溶きほぐし、大さじ1のごま油を熱したフライパンで炒めます。へらで切るように炒め、ポロポロと細かく仕上げます。
（3）	炒めた卵白と、ゆでて水気を絞ったにらを4等分にします。器に卵白を盛り、その上ににらと卵黄を1個ずつのせます。
（4）	最後に醤油とごま油、いりゴマを小さじ１ずつかけて、できあがり。