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お麩のたまごとじ

だしをたっぷりしみ込ませた麩がやさしい味です。アツアツご飯にのせて丼ぶりにもどうぞ！

（1）	麩を水で戻し、水気を絞る。卵はく溶きほぐしておく。
（2）	干し椎茸をだし汁で戻し、人参・玉ねぎと共に細切りにする。三つ葉は２㎝に切る。
（3）	だし汁に調味料を入れ煮たて、椎茸・人参・玉ねぎ入れる。
（4）	野菜がしんなりしたら麩を加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入る。
（5）	蓋をし火が通ったら三つ葉を散らす。