小田巻き蒸し茶碗蒸しに“うどん”が！？知らないとびっくりしてしまいますが、これも代表的な日本料理なんです。
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（4人分） |
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| こだわり卵 | 3個 |  |
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| エビ | 4尾 | |||
| しいたけ | 4枚 | |||
| 三つ葉 | 8本 | |||
| ゆでうどん | 2袋 | |||
| A | だし汁・・・600cc |
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| （1） | 卵をときほぐしたら、A を加えて泡立てないように混ぜて裏ごし器でこします。 |
| （2） | 殻をむいて背ワタをとったエビは、ひたひたになる位の量のお酒を煮立たてた中に入れ、ゆでます。 しいたけは、一口大に切っておきます。 |
| （3） | （2）とゆでうどんを加え、卵液を注ぎます。 |
| （4） | 蒸気のあがった蒸し器で、強火で3分、中火で12分蒸し、3cm幅に切った三つ葉をのせてできあがり。 |
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