二色そぼろ丼簡単なのに、ごちそう風。彩りきれいな二色のそぼろは、お弁当にも大活躍！
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（2人分） |
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●卵そぼろ |
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| こだわり卵 | 2個 | |||
| 砂糖 | 小さじ2 | |||
| 薄口醤油 | 小さじ1 | |||
| 塩・酢 | 各少々 | |||
●鶏そぼろ |
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| 鶏ひき肉 | 100g | |||
| みりん・砂糖 | 各小さじ2 | |||
| 醤油 | 大さじ1 | |||
| 生姜のすりおろし | 少々 | |||
| ご飯 | どんぶり2杯分 | |||
| 木の芽 | 2枚 | |||
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| （1） | 卵そぼろを作ります。
鍋に卵と、酢以外の調味料を入れて混ぜます。 中火にかけて、菜箸4、5本で手早くかき混ぜます。 |
| （2） | 卵がやや固まってきたところで、酢を1滴落とし、半熟状の卵そぼろに仕上げます。
卵をぬれぶきんの上に置き、しばらくかき混ぜながら冷まします。 |
| （3） | 次に、鶏そぼろを作ります。
鍋に、鶏ひき肉 と調味料、生姜のすりおろしを入れ、中火にかけて、菜箸 4、5本でかき混ぜます。 水分がなくなるまで炒り、そぼろ状にします。 |
| （4） | あつあつのご飯を、器に盛ります。
卵そぼろと鶏そぼろを、片側ずつに分けてのせ、最後に木の芽を飾れば、できあがり。 |
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