みそ味いり卵丼│日本の卵料理│卵料理レシピ│イセデリカ株式会社

みそ味いり卵丼

みそ味のちょっと変わった、いり卵。ホカホカご飯によく合います！！

（1）	ピーマンは種を取り除き、椎茸は軸の部分を取ってから、みじん切りにします。ねぎも同じくみじん切りにし、みそは同量の水大さじ4で溶きのばしておきます。
（2）	フライパンにごま油を熱し、ピーマン、椎茸、ねぎを中火で炒めます。炒め終えたら、水で溶きのばしたみそを加えます。
（3）	溶きほぐした卵をフライパンに流し込み、箸3～4本を使って細かくかき混ぜます。
（4）	水分がなくなり、卵がポロポロのそぼろ状のいり卵になったら、ホカホカのご飯にかけます。最後に白髪ねぎを飾って、できあがり。