卵とセロリのレモンあえレモンの酸味でさっぱり、さっぱり。箸休めにうれしい１品です。
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（4人分） |
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| こだわり卵 | 3個 |  |
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| セロリ | 1本 | |||
| 塩 | 小さじ1/3 | |||
| ねぎの粗みじん切り | 小さじ2 | |||
| レモン汁 | 大さじ1 | |||
| 生姜 | 少々 | |||
| サラダ油 | 適宜 | |||
| 塩・胡椒 | 各少々 | |||
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| （1） | 卵を溶きほぐし、塩・胡椒を加えます。
サラダ油を熱したフライパンに卵液を流し込み、大きめのいり卵をつくります。 |
| （2） | セロリは葉と筋を取り除き、小さめの乱切りにします。
塩小さじ1/3をまぶして、5分程おきます。 |
| （3） | セロリがしんなりしたところで水気をしぼり、ねぎの粗みじん切りを加えます。 |
| （4） | （3）にいり卵を混ぜ、レモン汁と胡椒 少々であえます。
最後に、生姜の千切りを飾ればできあがり。 |
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