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石垣玉子

煮込んだ厚揚げや人参にしっかり味がしみこんだ、ご飯のおかずにピッタリの玉子焼き。

（1）	厚揚げは油抜きをし、人参はみじん切りにします。わかめは水で戻しておきます。
（2）	だし汁に、みりん・砂糖・酒・塩を加え、（1）を煮込みます。
（3）	卵2個をときほぐし、煮込んだ厚揚げ・人参・わかめを卵に混ぜます。
（4）	玉子焼き用のフライパンを熱し、具材を加えた卵を流し入れて弱火で焼きます。最後に形を整えてできあがり。