いり卵のひと口茶巾│日本の卵料理│卵料理レシピ│イセデリカ株式会社

いり卵のひと口茶巾

椀だねや、あんかけにしてもおいしい！お弁当のおかずにもピッタリです。

（1）	卵を溶きほぐします。紅しょうがは、みじん切りにします。溶いた卵に、砂糖、塩、みじん切りにした紅しょうがを加え、混ぜます。
（2）	フライパンに、油を熱します。熱したフライパンに、卵を流し込み、ゆっくりかき混ぜながらいり卵をつくります。卵がポロポロの半熟状になったところで火を止め、余熱でもうひと炒りします。
（3）	卵の荒熱がとれたら、8等分にします。それぞれを、ラップに包み、口元をねじっていり卵を茶巾型にします。形が整ったらラップをはずして、できあがりです。