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伊達巻

甘味をおさえた、ふんわり伊達巻の作り方。はんぺんとフライパンで簡単に作れちゃいます！

（1）	卵は割り、はんぺんは適当な大きさにちぎって、調味料とともに、ミキサーに入れます。なめらかな液体になるまで、約10秒ほどミキサーにかけます。
（2）	フライパン（できれば多重構造のステンレスフライパン）をよく熱し、薄くサラダ油をひき、ミキサーの生地を流し込みます。
（3）	ふたをして、弱火に5～7分かけ、中まで火を通します。ふたをして、卵を蒸し焼きのような状態にするので、裏返さなくても大丈夫。じっくりと中まで火が通るように焼きましょう。
（4）	中まで火が通ったら、焦げ目を下にして、温かいうちに巻きすの上に取り出します。（巻きすは、「鬼巻きす」を使うと、とってもきれいに跡がついてGood！見た目も本格的になりますよ）
（5）	内側に軽く切り込みを入れて、巻いていきます。（巻きにくい場合は、両サイドをカットして、そのカットした部分を芯にして巻いてもOK）
（6）	巻き終わったら、両端を輪ゴムできっちりと止め、冷まして形をつけます。冷めたら巻きすをはずし、端からカットして盛り付けます。


甘さをおさえた上品な伊達巻。生地を2回に分けて焼けば、細い伊達巻ができますよ。お好みの太さで作ってみてくださいね！