茶巾ずしお手軽材料で、ちょっと上品に茶巾ずし。 鶏そぼろが酢飯とマッチ！
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（4人分） |
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| こだわり卵 | 6個 |  |
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| 鶏ひき肉 | 180g | |||
| ご飯 | 茶碗4杯分 | |||
| 小麦粉・水 | 各15g | |||
| 砂糖 | 15g | |||
| 醤油・酒 | 各30ｇ | |||
| 植物油 | 少々 | |||
●合わせ酢 |
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| 酢 | 90cc | |||
| 砂糖 | 25g | |||
| 塩 | 少々 | |||
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| （1） | 卵を溶き、水と小麦粉を加え、薄焼き卵をつくります。
焦げ目がつかないよう、弱火で焼いていきます 。 |
| （2） | 酢、砂糖、塩を合わせ、合わせ酢をつくります。 |
| （3） | 鍋に鶏ひき肉、砂糖、醤油、酒を入れ、火にかけます。
水分がなくなるまで炒り、そぼろをつくります。 |
| （4） | ごはんに合わせ酢をかけ、そこに出来上がった鶏そぼろを加えます。
鶏そぼろを加えたら軽くまぜあわせ、冷ましておきます。 |
| （5） | ごはんが冷めたら、薄焼き卵の上にのせ、卵で巻いて形を整えます。
最後に三つ葉でとめると、彩りもよく上品な一品が完成です！ |
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