油揚げのとろとろ卵ソースがけカリッとした油揚げと、とろとろ卵ソースが ベストマッチ。おつまみにもピッタリです。
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（2人分） |
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| こだわり卵 | 1個 |  |
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| オクラ | 7本 | |||
| Ａ | かつお節・・・4g（適量） |
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| 油揚げ | 2枚 | |||
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| （1） | オクラはガクの部分を切り落とした後、塩少々をすり込み、熱湯でさっとゆでます。
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておきます。 |
| （2） | ゆでたオクラを小口切りにします。
ボウルに卵を割りほぐし、オクラと A の材料を加え、よく混ぜ合わせます。 |
| （3） | フライパンを熱し、油揚げを焼きます。
両面をカリッと焼き上げたら、食べやすい大きさにカットします。 油揚げを器に盛り、上から（2）の卵ソースをかければ、できあがり。 |
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